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Auflaufform aus Keramik

Eine Auflaufform ist ein eher flaches in der Größe variables Gefäß für Auflauf oder Gratin. Der Name Auflauf ist abgeleitet  vom "auflaufen", also dem Aufgehen der Eischnee-haltigen Auflaufmasse, dem Soufflé. Bereits in der mittelalterlichen Küche entstanden Aufläufe aus gefüllten Pasteten. Erste Rezepte gab es zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Der Auflauf ist heute fester Bestandteil unserer Küche und das einzige „Nationalgericht“ mit nordamerikanischen Wurzeln.

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