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Töpferei Klaus Schlobach

Unsere Gärtöpfe, auch Kimchi-, Gurken- oder Einlegetopf genannt, bestehen aus Steinzeug und dienen zur Aufbewahrung von vergorenen Lebensmitteln. Um die Öffnung herum weisen sie eine kreisförmige Vertiefung/ Rille auf. Diese wird mit Wasser gefüllt. Anschließend wird der Deckel in die wassergefüllte Nut eintaucht, wodurch ein Entweichen von Gärgasen ermöglicht, das Eindringen von Sauerstoff und unerwünschten Fremdstoffen jedoch verhindert wird. Um das Gärgut unter der Flüssigkeitsoberfläche zu halten, werden unsere Beschwerungssteine aus Keramik eingesetzt.

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